La rinascita delle tradizioni perdute
Nei secoli passati, l’Irlanda era costellata di migliaia di piccole distillerie che condividevano la propria esistenza con le fattorie a conduzione familiare. Questa tradizione, persa da oltre duecento anni, è stata riportata in vita per la prima volta nel 2017 dalla Distilleria Ballykeefe che produce i suoi distillati all’interno di un’azienda agricola a conduzione familiare. Si tratta di un’unica tenuta in cui i cereali vengono seminati, coltivati, raccolti e distillati, promuovendo con orgoglio le migliori tradizioni e l’etica del lavoro artigiano e familiare, dedicando allo stesso tempo grande attenzione alla protezione dell’ambiente attraverso l’uso di tecnologie sofisticate e pratiche di produzione rispettose della natura.
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