Il nostro impegno
Il sogno di far rivivere una tradizione persa da oltre due secoli – la distilleria all’interno della fattoria a conduzione familiare – ha richiesto venticinque anni per diventare realtà. Fin dall’inizio si era pensato di realizzare un’unica tenuta agricola nella quale si producessero i propri cereali da destinare alla distillazione e i cui sottoprodotti potessero essere usati come alimento per il bestiame della fattoria.
Inoltre, volevamo fare tutto il possibile per ridurre al minimo l’impatto ambientale e massimizzare la sostenibilità in tutte le fasi dell’attività. Ciò significava alzare gli standard ambientali con conseguenti ritardi e costi aggiuntivi, ma siamo lieti di aver perseverato visto che ora stiamo vedendo i frutti di questo sforzo. Nel 2018, nostro primo anno di produzione, la Distilleria Ballykeefe si è classificata terza in Irlanda all’Irish Food and Drinks Business Awards per i suoi risultati riguardo la sostenibilità.
Abbiamo inoltre vinto il ‘Premio Ambiente’ al Chamber Business Awards di Kilkenny del 2018. La Distilleria Ballykeefe è anche orgoglioso membro portabandiera del programma ‘Origin Green’ dell’ente irlandese Bord Bia, che promuove la protezione dell’ambiente in maniera concreta.
