Ballykeefe Single Estate Whiskey
A Ballykeefe l’orzo viene seminato, coltivato, raccolto e distillato in azienda, trasformando così le materie prime ‘dai campi al bicchiere’, favorendo la vera rinascita dell’arte della distillazione del whiskey, arte nata proprio nella zona di Kilkenny, come testimoniato dal libro Rosso di Ossory del 1324.
La produzione di whiskey è il cuore di tutto ciò che facciamo nella Distilleria Ballykeefe. Con tripla distillazione nei nostri alambicchi in rame, disegnati in Irlanda e realizzati in Italia su misura, il nostro whiskey è prodotto con il nostro orzo e con l’acqua cristallina della tenuta. Come nei migliori prodotti artigianali, viene tenuto solo il cuore del distillato, scartando le teste e le code.
Nell’agosto 2017 abbiamo iniziato l’invecchiamento nelle botti di diversi tipi di whiskey, tra cui Single Malt, Pot Still e Rye. Il primo whiskey della Distilleria Ballykeefe sarà messo in commercio, in quantità limitata, nell’agosto del 2020.
