Visita Guidata

La vostra esperienza a Ballykeefe

Scoprite le vere origini del whiskey irlandese qui alla Distilleria Ballykeefe! Il nostro obiettivo è quello di intrattenervi e di soddisfare le vostre curiosità mentre la nostra guida vi condurrà indietro nel tempo ripercorrendo la storia del whiskey irlandese fin dalle sue origini. La visita è un viaggio attraverso le singole fasi della produzione insieme alla famiglia che ha ridato vita alle tradizioni perdute delle antiche distillerie unitamente all’impegno per la protezione dell’ambiente, la sostenibilità e la ricerca di un impatto zero di anidride carbonica.

*Per le visite guidate di gruppi e per eventi, inviare una e-mail a info@ballykeefedistillery.ie

Orari di apertura e visite guidate

Our guided Distillery Tour runs twice daily, from Monday to Friday with each tour taking approximately 1 hour.

Opening & Tour Times

Marzo – Ottobre: alle ore 14.00 e alle ore 16.00
Da Novembre a Febbraio: chiuso*

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May Tour DatesJune Tour DatesJuly Tour DatesAugust Tour DatesSeptember Tour DatesOctober Tour Dates

La visita guidata

Visiterete i locali dove si svolgono tutte le attività della distilleria, dal deposito dei cereali ai serbatoi dove avviene la fermentazione, dagli impressionanti alambicchi in rame al magazzino per lo stoccaggio e l’imbottigliamento in loco dei prodotti. Potrete guardare dal vivo ogni fase delle lavorazioni mentre vi verrà spiegato come riconoscere i diversi aromi ed essenze che si sprigionano ad ogni passaggio del processo di fermentazione e distillazione.

I segreti del Mastro Distillatore

Verranno rivelati molti dei segreti usati dal nostro Mastro Distillatore per garantire che solo le parti migliori della materia prima vengano disposte per la distillazione. Egli spiegherà come si fa il ‘taglio’ del distillato destinato all’invecchiamento nelle botti distinguendolo da quello che invece viene scartato. Infine racconterà come riesce a tarare l’aromaticità e la sua intensità, e perché il tipo di botti e il clima sono così cruciali nelle fasi finali del processo.

Si parlerà della misteriosa ‘quota degli angeli’ che Madre Natura preleva da ogni barile mentre il distillato invecchia silenziosamente per anni nel nostro deposito. Vi verranno spiegate le caratteristiche della falda acquifera che passa proprio sotto la nostra fattoria, a 80 metri sotto la superficie della ricca terra di Ballykeefe. Quest’acqua cristallina acquista il suo sapore unico dalla roccia calcarea permeabile di Ballykeefe.

 

La degustazione dei nostri prodotti

Alla fine, dopo aver soddisfatto la vostra sete di conoscenza, arriverà il momento di spegnere un altro desiderio. Per questo, verrete accompagnati a godervi il caloroso ambiente della nostra sala degustazioni, ricavata nella vecchia stalla dei cavalli. Lì condivideremo alcuni assaggi dei nostri prodotti, che siamo certi apprezzerete ancor di più dopo aver conosciuto la loro storia e il lavoro artigianale che hanno contribuito alla loro realizzazione.